みなさんこんにちは。
神奈川県川崎市宮前区にある就労移行支援事業所「ルミノーゾ川崎宮前平」の三笘です。

毎日を一生懸命過ごしていると、気づかないうちに心も体もぎゅっと固くなってしまうことがありますよね。
ルミノーゾ川崎宮前平の簡単クッキングでは、そんな日々の疲れをそっとほぐす時間を大切にしています。

基本の惣菜パンの作り方

今回のテーマは「総菜パン」。強力粉・砂糖・ドライイーストなど、身近な材料で作れるスタンダードなパンです。

作り方はとてもシンプルです。

1. 強力粉、砂糖、ドライイーストを保存袋に入れて軽く振り混ぜる
2. ①に牛乳を加えて袋の空気を抜き、5分ほど捏ねる
3. 生地が袋に付かなくなってきたら塩と油を加え、さらに捏ねる
4. 電子レンジ200W30秒加熱し15分寝かせる
5. 一次発酵が終わったら、空気を抜いて形を整え、再度袋に入れてベンチタイム
6. 二次発酵
7. 180℃のオーブンで10分焼き上げる

以上です！

シンプルでしょう。

ある利用者さんは「袋の中で生地がまとまっていくのを見ると、気持ちまで落ち着いていく感じがしました」と話してくれました。

パン作りは、ただの調理ではなく“自分を整える時間”にもなるんですよね。

前日の副菜を挟んでも良いという気軽さも、真面目な方にとっては安心材料になるようです。

袋で捏ねるから失敗しにくい。発酵も電子レンジで気軽に

今回のパン作りの特徴は、保存袋を使うこと。

高密度ポリエチレン素材の袋なら破れにくく、力を入れて捏ねても安心です。「ハイデンポリ」と表示のあるものを選ぶと良いでしょう。アイラップは油が漏れやすいので使わないほうが良いというポイントも、利用者さんから「知らなかった！」と好評でした。

生地が袋に付かなくなってきたら塩と油を加え、さらに捏ねます。 袋から出してマットの上で捏ねる工程では、前に押しつぶすようにして方向を変えながら捏ねることで、表面に艶が出てきます（「表面に艶が出るまで約5分」）。 この“手を動かす時間”が、ストレスをそっと解きほぐしてくれるんですよね。

発酵も電子レンジで簡単にできます。 「電子レンジ200W30秒加熱し15分寝かせる」という工程は、初めてパンを作る方でも安心して取り組めるポイント。 利用者さんからは「発酵って難しいと思っていたけど、これならできそうです」といった声も聞かれました。

ふんわり焼けたパンが、日々のご褒美に。就労準備にもつながる“できた”の積み重ね

発酵が終わった生地は、空気を抜いて形を整え、再度袋に入れてベンチタイム。 その後もう一度発酵させて、オーブンで10分焼けば完成です（「180℃で10分焼成」）。 焼き上がったパンはふんわり軽い食感で、好きな具材を挟めば立派な総菜パンになります。

参加者さんの中には「パンってこんなに簡単に作れるんですね」「家でもやってみたいです」と笑顔を見せてくれた方もいました。 パン生地は応用が利くので、食パン・バンズ・メロンパンなどにも変身できるという話をすると、みなさんの表情がぱっと明るくなるんです。

日々の中で「できた」を積み重ねることは、就労準備にもつながる大切なステップ。 パン作りのように、手を動かしながら心を整える時間は、働く力を育てる土台になります。

もし今、支援の利用を迷っている方がいたら、まずは気軽に雰囲気を感じに来てみませんか。 ルミノーゾ川崎宮前平では、見学・体験を随時受付中です。 あなたの日々が少し軽くなるような時間を、一緒に作っていきましょう。

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2026年9月の予定

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一緒に就職へ向かっていきましょう！

9月1日 （火） 朗読

9月2日 （水） ウォーキング

9月3日 （木） ヨガ

9月4日 （金） お金の話

9月5日 （土） 好きなものプレゼン大会

9月6日 （日） 休所日

9月7日 （月） 実践パソコン「Word」

9月8日 （火） 指示の受け方・メモの取り方

9月9日 （水） ウォーキング

9月10日 （木） 創作活動「名刺香・文香」

9月11日 （金） 職場での断り方

9月12日 （土） カウンセリング

9月13日 （日） 休所日

9月14日 （月） 掲示物作成

9月15日 （火） 簡単クッキング会議／ゲームで磨くチームワーク

9月16日 （水） ウォーキング／脳トレ

9月17日 （木） 創作活動「名刺香・文香」

9月18日 （金） 簡単クッキング

9月19日 （土） タイピング検定／ダーツ大会

9月20日 （日） 休所日

9月21日 （月） 実践パソコン「Excel」

9月22日 （火） ジェンガ大会

9月23日 （水） ウォーキング

9月24日 （木） 自己理解／ライフフィットネス

9月25日 （金） 秋の味覚を味わう

9月26日 （土） ZOOM講義「らくらく資格ノウハウ」

9月27日 （日） 休所日

9月28日 （月） 雇用形態と働き方

9月29日 （火） フラワーセラピー

9月30日 （水） ウォーキング

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ルミノーゾグループの就職・資格取得実績は以下のとおりです（2026年9月1日現在）

【累計就職実績（2017年4月1日から2026年9月1日）】339名

【年間就職実績（2025年9月1日から2026年8月31日）】64名

【資格取得者数】2,075名（累計）