みなさんこんにちは。
神奈川県川崎市宮前区にある就労移行支援事業所「ルミノーゾ川崎宮前平」の三笘です。

毎日を一生懸命過ごしていると、気づかないうちに心も体もぎゅっと固くなってしまうことがありますよね。
ルミノーゾ川崎宮前平の簡単クッキングでは、そんな日々の疲れをそっとほぐす時間を大切にしています。

基本の惣菜パンの作り方

今回のテーマは「総菜パン」。強力粉・砂糖・ドライイーストなど、身近な材料で作れるスタンダードなパンです。

作り方はとてもシンプルです。

1. 強力粉、砂糖、ドライイーストを保存袋に入れて軽く振り混ぜる
2. ①に牛乳を加えて袋の空気を抜き、5分ほど捏ねる
3. 生地が袋に付かなくなってきたら塩と油を加え、さらに捏ねる
4. 電子レンジ200W30秒加熱し15分寝かせる
5. 一次発酵が終わったら、空気を抜いて形を整え、再度袋に入れてベンチタイム
6. 二次発酵
7. 180℃のオーブンで10分焼き上げる

以上です！

シンプルでしょう。

ある利用者さんは「袋の中で生地がまとまっていくのを見ると、気持ちまで落ち着いていく感じがしました」と話してくれました。

パン作りは、ただの調理ではなく“自分を整える時間”にもなるんですよね。

前日の副菜を挟んでも良いという気軽さも、真面目な方にとっては安心材料になるようです。

袋で捏ねるから失敗しにくい。発酵も電子レンジで気軽に

今回のパン作りの特徴は、保存袋を使うこと。

高密度ポリエチレン素材の袋なら破れにくく、力を入れて捏ねても安心です。「ハイデンポリ」と表示のあるものを選ぶと良いでしょう。アイラップは油が漏れやすいので使わないほうが良いというポイントも、利用者さんから「知らなかった！」と好評でした。

生地が袋に付かなくなってきたら塩と油を加え、さらに捏ねます。 袋から出してマットの上で捏ねる工程では、前に押しつぶすようにして方向を変えながら捏ねることで、表面に艶が出てきます（「表面に艶が出るまで約5分」）。 この“手を動かす時間”が、ストレスをそっと解きほぐしてくれるんですよね。

発酵も電子レンジで簡単にできます。 「電子レンジ200W30秒加熱し15分寝かせる」という工程は、初めてパンを作る方でも安心して取り組めるポイント。 利用者さんからは「発酵って難しいと思っていたけど、これならできそうです」といった声も聞かれました。

ふんわり焼けたパンが、日々のご褒美に。就労準備にもつながる“できた”の積み重ね

発酵が終わった生地は、空気を抜いて形を整え、再度袋に入れてベンチタイム。 その後もう一度発酵させて、オーブンで10分焼けば完成です（「180℃で10分焼成」）。 焼き上がったパンはふんわり軽い食感で、好きな具材を挟めば立派な総菜パンになります。

参加者さんの中には「パンってこんなに簡単に作れるんですね」「家でもやってみたいです」と笑顔を見せてくれた方もいました。 パン生地は応用が利くので、食パン・バンズ・メロンパンなどにも変身できるという話をすると、みなさんの表情がぱっと明るくなるんです。

日々の中で「できた」を積み重ねることは、就労準備にもつながる大切なステップ。 パン作りのように、手を動かしながら心を整える時間は、働く力を育てる土台になります。

もし今、支援の利用を迷っている方がいたら、まずは気軽に雰囲気を感じに来てみませんか。 ルミノーゾ川崎宮前平では、見学・体験を随時受付中です。 あなたの日々が少し軽くなるような時間を、一緒に作っていきましょう。

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2026年8月の予定

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一緒に就職へ向かっていきましょう！

8月1日 （土） ハンドベル合同練習／カフェに行こう

8月2日 （日） 休所日

8月3日 （月） 軽作業「軽量・袋詰め」

8月4日 （火） 話しかけるタイミング

8月5日 （水） ウォーキング／お金の話

8月6日 （木） ヨガ

8月7日 （金） 朗読

8月8日 （土） カウンセリング

8月9日 （日） 休所日

8月10日 （月） 実践パソコン「Word」

8月11日 （火） ポップコーンシネマ

8月12日 （水） ウォーキング／お金の話

8月13日 （木） 創作活動「プランツハンガー」

8月14日 （金） 簡単クッキング

8月15日 （土） スイカ割り＆かき氷大会

8月16日 （日） 休所日

8月17日 （月） 掲示物作成

8月18日 （火） ビジネスマナー

8月19日 （水） ウォーキング／お金の話

8月20日 （木） 藤子F不二雄ミュージアム

8月21日 （金） フラワーセラピー

8月22日 （土） 謎解きはかき氷の前で

8月23日 （日） 休所日

8月24日 （月） 実践パソコン「Excel」

8月25日 （火） 創作活動「プランツハンガー」

8月26日 （水） ウォーキング／お金の話

8月27日 （木） 自己理解／ライフフィットネス

8月28日 （金） 脳トレ

8月29日 （土） ZOOM講義「面接にも役立つボイトレ」

8月30日 （日） 休所日

8月31日 （月） 言語化力を磨こう

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ルミノーゾグループの就職・資格取得実績は以下のとおりです（2026年8月1日現在）

【累計就職実績（2017年4月1日から2026年8月1日）】332名

【年間就職実績（2025年8月1日から2026年7月31日）】61名

【資格取得者数】2,061名（累計）